Mousse de mandarina

Hace unas semanas Vanesa, del blog Mis deseos más dulces, compartió su receta de mousse de naranja. La idea me gustó desde un principio y aprovechando que Narsafor me había hecho llegar unas riquísimas mandarinas marisol, decidí hacer de esa receta mi inspiración para esta mousse de mandarina.

Además de que está riquísimo, su alto contenido en vitamina C lo hace ideal para el invierno, a ver si alejamos con esta mousse los resfriados y gripes.

Ingredientes:

- 1 sobre de gelatina de naranja
- 125 ml de agua
- 250 ml de zumo de mandarina
- 1 yogur de fresa



Elaboración:

Lo primero es elaborar el zumo de mandarina. Simplemente he triturado las mandarinas con la batidora y lo he pasado por el colador.

Luego preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones, pero con la mitad del líquido que nos indica. Ponemos a calentar 125 ml de agua y cuando hierva se echa el sobre de gelatina, removemos y le añadimos la mitad (125 ml) del zumo de mandarina y seguimos removiendo.

Dejamos el preparado de gelatina en un bol grande hasta que cuaje un poco. Se puede meter en la nevera para acelerar un poco el proceso, pero vigilándolo para que no cuaje del todo.

Mientras, batimos el resto del zumo de mandarina con el yogur y reservamos.

Con una batidora de varillas batimos la gelatina rápidamente para que entre aire y quede con burbujas. Cuando ha duplicado el volumen y quede una textura cremosa, añadimos la mezcla de zumo de mandarina y yogur y batimos durante un minuto para que se integre todo bien.

La mezcla podemos servirla ya en copas y meterlas en la nevera para que cuaje del todo y esté la mousse bien fresquita. Queda muy bien si lo adornamos con unos gajos de mandarina.


Os aseguro que queda riquísima, aunque también hay que decir que contaba con una materia prima de calidad, unas mandarinas recién recogidas del árbol que la empresa Narsafor ha tenido la amabilidad de darme a probar.
Y no solo Narsafor consigue traernos un producto de calidad recién recolectado a casa, sino que su otro objetivo es motivar a los agricultores, pagándoles un precio justo y en el momento que es recogido el fruto del árbol.

Ya tengo mi regalo del AIG 2011!!!

Hace un par de días llegó recibí mi primer regalo de un AIG. Además de la ilusión del regalo es una manera estupenda de conocernos un poquito más. así que espero repetir en futuras ediciones.

Aquí os dejo el regalo que me envió mi amiga invisible Sariqui, cuyo blog es La cocina de...Sariqui.

Muchas gracias por los moldes y las galletas, seguro que les daré buen uso, sobre todo para San Valentin, jeje.

"Tartuga"

Y después de casi dos meses sin hacer un postre, hoy os traigo una tarta muy simpática. La había echado el ojo desde hacia tiempo cuando la vi en el blog Canecositas que tanto frecuento y gracias al cual empecé con mi blog.

Y por fin me he decidido a hacerla. Resulta que hoy es el cumpleaños de mi prima Sonso y me había encargado una tarta para llevar al trabajo, y como es la peque de las primas pues pensé en hacerla esta simpática tortuguita.

La primera foto es como yo la hice, luego vino mi novio dispuesto a tunearla y este fue el resultado, ¡qué apañao!

Yo creo que a Sonsoles la encantó, así que ¡Muchas felicidades y a disfrutarla!

Aquí os dejo la receta, varéis que no tiene complicación ninguna.

Ingredientes:

- 1 ensaladera
- 2 brazos de gitano de trufa comprados.
- 500 gr de nata para montar
- 8 cucharadas de cacao en polvo
- 2 claras de huevo
- 100 gr de leche + 50 gr
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo
- 50 gr de azúcar
- bizcochos de soletilla para la decoración


Preparación:

Dejamos los brazos de gitano en la nevera para que endurezcan y poder cortarlos mejor.

Forramos la ensaladera con papel film transparente. Cortamos los brazos de gitano en rodajas y vamos forrando con ellos las paredes de la ensaladera.

En 50 gr de leche fría, hidratamos la gelatina. Con los 100 gr restantes, los calentamos hasta casi la ebullición y echamos el vaso de leche con la gelatina hidratada, removemos bien y dejamos templar.

Mientras se templa la gelatina, montamos la nata y añadimos el cacao y el azúcar. Y cuando esté templada la leche con la gelatina, la añadimos poco a poco a la nata con movimientos envolventes.

Después montamos las claras y las añadimos a la nata de igual manera que la gelatina.

Una vez hecha la mousse, rellenamos con el la ensaladera y tapamos con el resto de rodajas de brazo de gitano (lo que luego será la base de la tortuga)

Reservamos en el congelador o la nevera hasta el día siguiente.

Para la presentación, volcamos la ensaladera sobre la base que queramos y luego adornamos con los bizcochos de soletilla haciendo la cabeza, las patas y la cola de la tortuga.

Hoy no me apetece cocinar!!!

Pues sí, incluso a los más cocinillas, hay días en los que no apetece nada meterse en la cocina.

La semana pasada recibí unos platos precocinados de tres empresas y me han parecido una solución perfecta para cuando estamos perezosos o simplemente no tenemos tiempo de cocinar nosotros.

La primera es Maheso, el mayor fabricante en la elaboración de platos y precocinados ultracongelados, con una extensa gama de productos. Entre ellos cabe destacar sus lasañas, croquetas, canelones, musakas, nuggets, rollitos de primavera, churros y porras, tapas, postres ... Como os digo, hay mucha variedad y son productos de calidad.



Otra empresa que me ha dado a conocer sus productos es Tutti Pasta, empresa número uno en platos precocinados ultracongelados de pasta con salsa. De modo que su especialidad es la pasta italiana, aunque también dispone de rissotos y segundos platos. La ventaja de estos platos es que no hace falta descongelarlos previamente, se calientan directamente en el microondas.

Por último os voy a hablar de un producto no congelado. Se trata de las ensaladillas de la empresa Mahn Mac. Tiene muchísimas variedades (rusa, de cangrejo, americana, italiana, de pollo, patatas alí-olí, alemana, de arenques, de atún y de jamón york).
El valor añadido de este producto es su sabor natural y que aguanta refrigerado hasta tres meses. La mejor forma de resaltar el sabor de nuestro platos de manera sencilla y rápida.

Musaka "a mi manera" y pistas para mi AIG

Y para que no sirva de precedente, aquí traigo de nuevo una receta salada. En este caso se trata de una lasaña a base de berenjenas, y es que no para de darlas el huerto y hay que ingeniárselas para darles salida.
Y menos mal que me gustan las berenjenas, porque entre hacerlas al microondas, a la parrilla, rebozadas, rellenas, y esta musaka, no paramos de comerlas.

En cuanto a esta receta, como cualquier lasaña, admite cualquier relleno. En este caso yo lo he hecho a base de verduras (del huerto, que hay que dar salida a otras verduritas) y de carne picada.

Yo esta vez la he hecho así:

Ingredientes:

- 4 berenjenas
- placas de pasta para lasaña
- 2 cebollas
- 4 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- 5 tomates
- 500 gr. de carne picada.
- bechamel


Elaboración:

Lo primero que he hecho es cortar las berenjenas en rodajas finas y asarlas en el horno. Esta vez lo he hecho así porque tenía estropeado el microondas, pero normalmente pongo las rodajas en el microondas y se hacen mucho más rápido.

Mientras vamos poniendo en remojo las placas de pasta. También podéis prescindir de este ingrediente y hacer todas las capas con berenjena, pero esta vez he querido hacerlo así y me ha gustado el resultado.

Al mismo tiempo sofreímos la cebolla junto con el pimiento, los tomates y los ajos y, una vez hecho, le añadimos la carne picada.

Cuando ya estén las berenjenas asadas y el sofrito hecho, pasamos a montar la lasaña. Primero una capa de berenjena, luego otra de relleno, luego las láminas de pasta, otra vez relleno, luego berenjena y así hasta que queráis.

Una vez montada la lasaña, la cubrimos con bechamel y la metemos en el horno para que se dore.

Y así quedo la Musaka, de la que no quedó nada de nada.

También hay que decir que la materia prima influye para que una receta tenga éxito :)

En cuanto al AIG 2011, yo ya he recibido el nombre de la persona a la que tengo que regalar y supongo que ya habrá alguien comiéndose la cabeza pensando qué regalar a "Barbiecocinitas". Pues a ti, mi amiga invisible, decirte, aunque ya lo habrás visto, que soy más repostería. Me encanta todo lo que tenga que ver con decoración de postres o presentación (cajitas, adornos,...), pero también te digo que soy muy agradecida y cualquier cosa que pienses que me puede venir bien seguro me encantará. Estoy deseando recibir mi regalo, que nervios!!!.

Crema de chocolate y nata

Por fin me he decidido a subir esta réplica casera de la famosísima Copa Danone. Sí, habéis oído bien, podemos hacer en casa ese postre que tango nos gusta. Os aseguro que es prácticamente idéntica a la original. Además tiene la ventaja de poder solventar el único problema que ha tenido desde siempre la Copa Danone, me refiero a la proporción de crema de chocolate frente a la de nata. Aquí está resuelto ya que es a gusto del consumidor, o mejor dicho, a gusto del cocinero.

Otra ventaja es que es una receta sencillísima y rapidísima, todos los ingredientes los tenemos en casa y es un postre ideal para endulzarte la vida de forma sencilla.

Pues eso pensé yo ayer, me levanté y dije, "es sábado, llevo una semana bastante estresada y me voy recompensar con mi gran vicio, el chocolate". Y a los veinte minutos de haber dicho esto tenía en mis manos esta espectacular copa.

Os paso a dar la receta que seguro que ya tenéis lápiz y papel o ,en versión moderna, tenéis el ratón preparado en el botón "imprimir".

Ingredientes (para 6 raciones):

- 500 ml de leche + 1 vaso pequeño de leche
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharadas de nesquik
- 1 pizca de sal
- nata para montar

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes, excepto la nata y el vaso de leche adicional. Poner a calentar a fuego suave sin dejar de remover. Cuando veamos que va espesando, vertemos el vaso de leche que habíamos apartado y seguimos removiendo unos minutos más. Después servimos la crema de chocolate en las copas y dejamos enfriar. Mientras montamos la nata con azúcar al gusto y cuando la crema haya enfriado la decoramos con la nata montada por encima. Dejamos enfriar en la nevera.

Podemos decorarla por encima con fideos de chocolate o chocolate rallado, yo esta vez no lo he hecho porque no tenía en casa, pero queda muy bien.


¿Veis como este postre no tiene nada de misterio? Probadlo y veréis que no os engaño.

AIG 2011

Llevo muy poquito en este mundo del blog, pero la verdad que estoy muy entusiasmada.  Se qué aún me queda mucho por hacer, pero la cosa es empezar, y creo que estoy en el camino.

Durante estos meses he descubierto todo un mundo en lo que a blogs de cocina se refiere y he comprobado que somos (porque yo ya me incluyo) una comunidad muy grande y con muchas ganas de aprender los unos de los otros. Además veo que todas más o menos os conocéis y yo, aunque llevo pocos meses, ya os voy conociendo a algunos de vosotros, aunque sea por las entradas del blog.

Y como ya os digo que me está gustando este mundillo, y que ya me siento parte de esta gran familia, cuando he visto que organizáis el " Amigo Invisible Gastronómico" no me lo he pensado dos veces. Y aquí estoy, anunciándoos que en mi primer año de bloguera formo parte del AIG 2011.

Y como esta clase de actividades requieren de una organización, quiero dar las gracias a Joanna por organizarlo este año. Seguro que es todo un éxito y ojalá lleguemos a los 250 participantes.

También dar las gracias a Carol, del blog Design with love, que ha diseñado el logo para el evento de este año.

Estoy deseando enviar y recibir mi regalo, que ilusión! Sí ya se que aún faltan un par de meses, pero que nervios...