domingo, 20 de mayo de 2012

Natillas de fresa

Antes de nada he de hacer una confesión. Hoy, por primera vez en mi etapa como corredora popular, he hecho pellas. El caso es que por falta de intención no ha sido, de hecho me he levantado a las 6:30, que para ser un domingo no está nada mal, toda decidida a ir a correr la Liberty. Hasta hemos desayunado, pero nos ha entrado una pereza...que nos hemos vuelto a la cama.

No solo ha sido la pereza, que normalmente podemos con ella siempre que nos toca madrugar para ir a correr, sino que se han juntado varias cosas. Por un lado, ayer también tocó carrerita, de esas en las que me veo con posibilidades de quedar en buena posición (de hecho quedé  6ª ) así que me esforcé a tope, luego no estiré nada, y esta noche tenía un dolor de piernas que como para correr hoy otros 10 km. Por otra parte, hoy, que ya estamos a últimos de mayo, se ha levantado una rasquilla que cualquiera salía de casa a las 8 de la mañana. Y para rematar nuestra lista de contras, llevamos unos días durmiendo bastante poco y no nos sobraban las horas de sueño precisamente, así que, como os he dicho, nos hemos vuelto a la cama y otra vez a dormir.


Así que, sin ningún otro plan para este domingo por la mañana, aprovecho para subir esta receta de natillas de fresa que hice hace un par de meses y que aún no había compartido con vosotros. Además hay que aprovechar que aún hay fresas!!!




La receta la descubrí en uno de mis blogs de referencia, el de Canecositas. Seguro que ya lo conocéis porque tiene un montón de recetas y todas muy apañadas.


Y es que ahora me ha dado por hacer natillas porque como no puedo tomar lactosa tengo que ingeniármelas yo misma para hacerme mis propios postres lácteos, así que ahora vais a ver muchos de estos en el blog.


Ingredientes:

- 250 g de fresas
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 l de leche (yo sin lactosa) a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de maizena


Elaboración (en thermomix):

Lavamos las fresas, las partimos y las ponemos dentro del vaso. Trituramos a velocidad 5-10 durante unos 30 segundos. Una vez triturada, bajamos con una espátula el puré que esté en las paredes del vaso y añadimos el resto de ingredientes.

Programamos 8 minutos (si la leche está de la nevera) o 7 y medio (si está del tiempo), a 90º, velocidad 4. En cuanto pase el tiempo, rápidamente volcamos las natillas en los vasos o cuencos que vayamos a usar, dejamos que se templen y metemos en la nevera.

Lo de no esperar mucho a volcarlos en los vasos es porque se nos pueden cortar por exceso de calor.




Podéis decorar vuestras natillas con unas fresas cortaditas o, como yo he hecho, con unas galletas. En este caso yo he usado unas galletas que me enviaron la empresa Virginias. En concreto estas de Hello Kitty me vienen genial para mis intolerancias ya que no tienen ni gluten ni lactosa.



También quiero agradecer a Mercafiesta que me enviasen un lote de celebración de cumpleaños Hello Kitty compuesto de vajilla (platos llanos, cuencos, cubiertos), vasos de papel, mantel, invitaciones, servilletas,...


domingo, 13 de mayo de 2012

Cupcakes para una novia, mi primer encargo

En el último post os contaba lo aburrida que estaba porque estaba lloviendo, hacía frío y no me apetecía hacer nada y de repente ha llegado el verano y llevo unos días de lo más moviditos. Aún así, me ha dado tiempo a hacer cosas dulces. De hecho ayer me fui de barbacoa en una de nuestras ya típicas "quedada de primos" y preparé una tarta de M&M`S. Pero eso no es lo que os traigo hoy. Hoy quería enseñaros unos cupcakes que hice hace algunos días.







Como os decía, se trata de mi primer encargo formal. Resulta que Paz Ortega Estilistas está preparando un paquete para novias VIP en los que incluiría cupcakes para agasajarlas como se merecen.

Estos cupcakes en concreto, formaron parte de una sesión fotográfica que organizaron, la cual fue todo un exitazo.





La receta de estos cupcakes la podéis ver aquí, lo único que cambia es que estos en vez de llevar aroma de azahar lo llevan de vainilla.





Espero que os hayan gustado, la verdad es que estoy muy contenta con el resultado de mi primer encargo y espero que en Paz Ortega Estilistas también lo estén. 

sábado, 5 de mayo de 2012

Tarta Guinness

Otro fin de semana lluvioso, menuda primavera más pasada por agua. Llevo unas semanas bastante apática, sin ganas de salir a pasear y mucho menos de salir a correr, con lo que me gusta. Y además tengo aparcada la bici desde el día de mi cumpleaños y es en diciembre, no os digo nada. Pues no hay mal que por bien no venga y ahora me estoy dedicando a mi otro deporte favorito, el de la repostería. Tanto es así que tengo un montón de recetas acumuladas para subir al blog, no doy a basto.

Hoy os traigo la última tarta que hice para celebrar el cumpleaños de mi padre el pasado 1 de mayo, esta magnífica tarta Guinness.



Tenía echado el ojo a esta tarta y además tenía una botella de cerveza Guinness en la nevera desde hacía tiempo, que nadie se animaba a beber, así que estaba claro, era hora de hacer mi tarta Guinness particular.
Es una tarta muy famosa en la red y he cogido la receta del blog Food & Cook. Os lo recomiendo porque es una gozada ver sus recetas y sus pedazo de fotografías.




Aunque siempre había estado en mi cabeza hacerla, también pensaba que a mi no me gusta la cerveza así que mucho menos la negra y por tanto cómo me iba a gustar esta tarta a pesar de las maravillas que había leído y oído acerca de ella.





Pues una vez hecha no la he podido probar, Dios mio qué he hecho yo para merecer este castigo!!!

La historia es un poco larga de contar pero os la resumo un poco. Resulta que llevo muchos años con dolores de estómago y no me encuentran nada, pero a raíz de un análisis de intolerancias que me he hecho recientemente ahora tengo que estar unos meses sin tomar, entre otras cosas ni trigo, ni huevos, ni levadura de cerveza. Y si a esto le añadimos mi enorme intolerancia a la lactosa, concluimos que esta tarta estaba totalmente contraindicada para mí, era mi particular fruto prohibido. No veo el momento de acabar este suplicio de dieta y poder probarla, pero todo llegará.

Pues por si esto no fuera poco, resulta que quienes la probaron no paraban de decir que era, con diferencia, la tarta más rica de todas las que he hecho, que ya van unas cuantas, a eso le llamo yo no tener ni pizca de consideración ;p

Así que yo me conformé con mirar este estupendo corte de la tarta y cómo los demás se relamían con ella.





Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 1 botella de cerveza Guinness
- 150 g de mantequilla
- 75 g de cacao en polvo (utilicé el de valor)
- 400 g de azúcar
- 150 ml de nata para montar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla liquida
- 250 g de harina
- 2,5 cucharaditas de bicarbonato

Para el frosting:

- 300 g de queso philadelphia
- 150 g de azúcar glass
- 350 g de nata para montar






Elaboración:

Del bizcocho:

Ponemos a calentar la cerveza  en un cazo sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente añadimos la mantequilla en trozos y dejamos que se vaya derritiendo. Cuando esté derretida retiramos del fuego y reservamos.
A parte, mezclamos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato hasta obtener una mezcla de color uniforme.
Por otro lado mezclamos los huevos con la nata (sin montar) y la vainilla y lo batimos bien. Una vez bien batido añadimos la cerveza con la mantequilla y batimos bien otra vez.
A esta mezcla líquida luego le incorporamos la mezcla seca, vamos añadiéndolo poco a poco hasta conseguir una masa uniforme.

Esta mezcla la vertemos sobre el molde y lo metemos en el horno, precalentado a 180º, durante unos 50 minutos, o cuando veamos que al pincharlo sale limpio.

Como os he dicho varias veces, he observado que mi horno calienta más de la cuenta y a mi con ponerlo a la mitad de temperatura me es suficiente porque si no se me achicharra en 10 minutos, así que no os toméis los datos del horno tan al pie de la letra, nadie mejor que vosotros conoce vuestro horno.

Transcurrido el tiempo, sacamos el molde, lo dejamos enfriar y cuando ya esté frío lo pasamos al plato donde lo queramos presentar.


Del frosting:

Montamos la nata y reservamos. Luego batimos el queso philadelphia con el azúcar glass y una vez batido lo mezclamos con la nata montada con movimientos suaves y envolventes procurando que no se nos baje la nata. Una vez terminado el frosting cubrimos con él la tarta.