lunes, 13 de mayo de 2013

Espuma de fresas

 
Estamos en plena temporada de fresas y como todos los años, desde que compramos el arcón congelador, hago acopio de ellas para todo el año.  Frescas están muy ricas, pero duran tan poco...
 
Así que el resto del año tengo fresas congeladas que utilizo para la repostería, hacer batidos, mezclar con yogur y ... para esta magnífica espuma de fresas que hoy os presento.
 

 

Desde que tengo la thermomix soy adicta a esta espuma, a día de hoy solo la he hecho de fresas, pero tengo que probarla con otras frutas.

Es rapidísima de hacer y está riquísima, además de ser muy sana al ser muy rica en proteínas y contener gran cantidad de fruta.


 
 
Ingredientes: (para 4 personas)
 
- 300 g de fresas congeladas
- 100 g de azúcar
- 2 claras de huevo
- un chorrito de zumo de limón


Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix las fresas junto con el azúcar y ponemos a velocidad progresiva 5-10 hasta que queden bien trituradas.
Luego ponemos la mariposa y añadimos las claras y el zumo de limón y ponemos a velocidad 3,5. Cuando las claras hayan montado por completo ya tenemos lista nuestra espuma.



Es tan rápida de hacer que es aconsejable hacerla justo antes de comerla, está mucho más rica.

Ah! Y corred que ya queda poco para que se acaben las fresas!!!

5 comentarios:

  1. Espuma fría y deliciosa, que bonito color y que estupenda textura.

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  2. Vaya pinta, tiene que estar espectacular

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  3. Madre mia que cosa mas rica .

    Me encantan las Fresas..

    Un placer pasar por aquí .

    Un gran abrazo desde Bacelona .

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  4. que delicia, yo suelo congelar las fresas para hacer smoothies. Besitos y tomo buena nota de tu espuma, hummmmm!

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