Tortillas de maiz con verduritas y atún

 

Las fajitas son un plato típico mexicano que se elaboran con una base de tortilla de maíz y un relleno. Estas tortillas, como digo, se elaboran a partir de harina de maíz fundamentalmente, aunque en otras regiones las elaboran con trigo.

 

Pero aquí, en España, lo normal es encontrarlas de trigo, o como mucho con mezcla de los dos cereales. Vamos, que los celiacos ni probarlas.

 

 

 

Pero hace poco, he recibido unas tortillas riquísimas 100% maíz procedentes de la empresa Nagual. Son unas tortillas de maíz que vienen envasadas y que solo hay que calentarlas en una sartén (sin aceite) durante 20 segundos aproximadamente por cada lado, para luego rellenar al gusto.

 

 

Así que ya no tenía excusas para disfrutar de unas deliciosas fajitas, que esta vez he rellenado de un sofrito de zanahoria, cebolla y pimiento rojo, a lo que he añadido una lata de atún. Pero vamos, que el relleno admite todo lo que se nos ocurra :)

 

 

Ricas, ricas.