jueves, 19 de marzo de 2015

Panecillos con harina de BCN

 
¡ Esta harina es una maravilla!¡menudo descubrimiento! Es el mejor pan sin gluten que he hecho nunca! Creo que ya no puedo pasar sin esta harina, eso de volver a saborear un buen pan no tiene precio.
 
La receta que he usado es la de los panecillos del blog de Celicius Gluten Free, que además de hacernos llegar semejante descubrimiento, está poniendo un repertorio de recetas con esta harina espectacular.
 
 
 

 
 
 
Ingredientes:

- 250 g de agua tibia (si le ponemos Brot añadimos un poquito mas, unos 20 ml)

- 500 g de harina de BCN

- 10 g de levadura prensada Levital

- En Dietética Gloria (donde comercializan la harina) recomiendan echa 25 g de margarina vegetal (yo no lo hice)






Elaboración:

Yo lo hice en la Thermomix.

- Templar el agua 1 minuto a 37º velocidad 1. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar unos segundos a velocidad 4.

- Añadir la mitad de la harina y programar 10 segundos a velocidad 6.

- Añadir el resto de la harina y programar 2 minutos en velocidad espiga.

- Sacar la masa del vaso y amasar a mano.

- Formar los panecillos y dejarlos levar en un lugar cálido, alejado de corrientes y tapados con un paño un poco húmedo o un recipiente de plástico.

- Antes de meterlos en el horno les damos unos cortes transversales pero con cuidado de no bajar el levado.

- Se pueden barnizar con agua, leche o aceite para que queden más dorados.

- Precalentar el horno a 220º y hornear durante 12-14 min.





No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada